| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 糟卤 | 克 | 34千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 997克 | 泡椒凤爪热量/卡路里1394千卡 | |||
 热量1394千卡,相当于操作465分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡爪洗净，剪掉指甲，然后一根鸡脚切三半，两个脚趾各一半，鸡爪杆一半；
2、大锅煮开水，放入料酒，水开后放入切好的鸡爪； 3.水再开后，任其沸腾一分钟，捞出鸡爪洗干净，污浊的汤水倒掉不用；
3、锅洗干净后再加入水，生姜片，大料纱布包，料酒； 5.待水开，放入洗净半生不熟的鸡爪，转中火煮12分钟，不能太熟；
4、煮完后，奶白高汤过滤后装碗里，以后做菜圣品；鸡爪捞出洗干净。
5、准备好卤水，搅均匀，放入无油水的鸡爪，泡24小时即可食用。
6、高汤、凉菜两不误
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、养颜护肤、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有防癌症、保健皮肤、增加食欲等功效；可与鹌鹑、鸡蛋、圆白菜搭配；与黄瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
糟卤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、护肾、杀菌等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
