| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 497千卡 | 331千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 416克 | 鱼香肉丝热量/卡路里552千卡 | |||
 热量552千卡,相当于堆肥110分钟消耗的热量300 | |||||
1、把猪肉顺纹切成丝状，放在较大的碗里，放盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌至起胶，再放分两次放1汤匙水，抓至水被完全吸收在肉里，再放1汤匙的水淀粉（里面放3/4茶匙淀粉兑），抓至均匀，加1茶匙油，抓匀。
2、木耳水发洗净切丝、笋切丝，放在小碗里，另将葱、几片姜和蒜头剁碎，放在碗里，然后加醋、生抽、糖、鱼露、料酒、淀粉和小半饭碗水兑成碗汁。
3、3-4成锅热滑炒好肉丝，盛起备用。
4、将笋丝和木耳稍焯水，起锅，锅热放辣椒或剁椒，爆香。
5、倒入笋丝和木耳丝，稍爆炒。
6、倒入肉丝，翻几下，投入碗汁，翻炒均匀，淋入少许麻油作为明油，稍翻，可上碟。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、补虚、润肠胃等功效；可与芸豆、菜花、蒜搭配；与杏仁、鲫鱼、荞麦相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有止血止痛、贫血、清肠胃等功效；可与鲫鱼、海蜇皮、鱿鱼搭配；与麦冬、青萝卜、海螺相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有解渴除烦、开胃健脾、增强免疫力等功效；可与莴笋、鲍鱼、海参搭配；与羊肉、羊排、糖浆相克，同食可能会引起不适；
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