戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别倒入两个不同的大碗中。（有一个蛋黄碰散了哇，请忽略哈）

2、先处理蛋黄！将20克白砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器开一档将蛋黄和砂糖搅匀，打成浓稠状。

3、将牛奶和色拉油分三次倒入蛋黄液中，每倒一次都要搅打均匀。

4、将低筋面粉、盐和泡打粉混合搅匀后，过筛筛入搅打好的蛋黄液中。

5、用橡皮刮刀做炒菜和切菜状，将面粉和蛋黄液搅拌成蛋黄糊。千万不要画圈搅，避免面糊上浆。

6、该处理蛋清啦！在蛋清中加入1毫升白醋，用打蛋器开一档将蛋清打成大泡状。

7、将余下60克白砂糖分三次倒入蛋清中。蛋清打到大泡时放入第一个1/3。【图7-1】.继续打发蛋清至泡沫细腻时，放入第二个1/3的砂糖。【图7-2】.蛋清打发至有些成型了，放入最后1/3砂糖。【图7-3】.之后将蛋清打发至硬性发泡（就是用打蛋器挑一下，泡泡的尖儿不塌，倒扣盆儿不掉下来）时，就好啦！

8、将一半的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用炒菜的手法，快速从底往上翻，搅拌均匀（别画圈，泡泡会消）。然后再倒入另外一半的蛋白糊，用同样的方法搅拌均匀。

9、将搅拌好的面糊倒入模子后，将模具在地上磕几下，磕出起泡，把面糊磕均匀啥的。

10、烤箱150度预热10分钟。将收拾好的面糊放入烤箱的下层，150度上下火烤1小时，蛋糕就出炉啦

11、将出炉后的蛋糕脱模后就可以吃喽~~ 各种香喷喷儿啊！