| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨菜 | 克 | 56千卡 | 21千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 蕨菜炒肉丝热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡,相当于打桌球449分钟消耗的热量150 | |||||
1、主料：蕨菜。
2、配料：猪肉、青红椒。
3、蕨菜改刀后用热水焯好后。
4、倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。
5、猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。
6、油锅炒香肉丝后。
7、加入青红椒、葱、蒜。
8、倒入蕨菜，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清热解毒、杀菌清炎、滑肠等功效；可与猪肉、豆腐干、银鱼搭配；与花生、毛豆、大米相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、润肠胃、滋阴等功效；可与紫菜、冬笋、香芋搭配；与杏仁、茶叶、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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