梅菜扣肉的热量/卡路里_梅菜扣肉的做法

1、把梅干菜放入清水中浸泡5分钟。然后反复冲洗干净。八角分成小瓣。蒜切碎。
2、将五花肉洗净后切成大块，放入冷水中煮八分熟，将五花肉捞出，趁热在肉片上涂一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的小孔。然后将五花肉上的水份擦干，放入油锅中皮面朝下，炸至金黄色肉皮爆起后捞出。
3、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再切成0.5厘米的厚片。
4、锅中放入少许油，放入八角和蒜末煸炒出香味，放入洗好的梅干菜炒香，加入料酒，生抽，白糖，盐和少许清水，盖上锅盖闷五分钟。
5、将切好的五花肉皮朝下整齐的码在大碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入锅中蒸40分钟。然后取出蒸好的肉，在上面盖上一个盘子，双手按住两个盘底，迅速翻面即可，再将多余的菜汁沥出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在肉上即可。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补充蛋白质、润肌肤等功效；可与大蒜、洋葱、丝瓜搭配；与香菜、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；

梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、开胃下气、益血生津等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、驱风、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；

老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

梅菜扣肉的热量和减肥功效