| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 酱烧茄子热量/卡路里145千卡 | |||
 热量145千卡,相当于攀登雪山9分钟消耗的热量990 | |||||
1、一壶热水备用。一头蒜先拍碎再切末。茄子纵向从中间切开用手掰成块，不要太小，花肉切片薄片，纯肥肉片也可以。锅烧热，加油，要多加茄子喜油，油烧热加姜丝蒜片爆香，加肉片炒变色，加盐加酱油，上色均匀后加茄子炒几下，颜色不够继续加酱油到茄子都染成棕色。这时可适量再加油，继续炒，炒到茄子变软些加热水没过茄子，加俩干辣椒，大火烧，汁快收完时，加入所有蒜末，翻炒30秒调味出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、养阴补虚、抗衰老等功效；可与明虾 、肥牛、苦瓜搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、健脾胃、消食理气等功效；可与武昌鱼、洋葱、马齿苋搭配；与芒果、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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