| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芸豆 | 克 | 90千卡 | 25千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 567克 | 干煸芸豆热量/卡路里946千卡 | |||
1、芸豆去丝,用手掰成段,洗净控干水分备用。
2、干辣椒切段,大蒜切片备用。
3、热锅冷油放入花椒,小火煸出香味后加入干辣椒和蒜片。

4、煸香蒜片干辣椒后放入芸豆,改大火煸炒,直到芸豆表皮出现皱褶,表皮焦脆,加盐、蘑菇精超匀出锅。
芸豆的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有护发、增强抗病能力、缓解慢性疾病等功效;可与猪里脊肉、莴笋、猪肉搭配;与田螺相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、防感冒、减肥等功效;可与娃娃菜、圆白菜、鸡蛋搭配;与黄瓜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、杀虫解毒、促进唾液分泌等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、促进消化、保护肝功能等功效;可与猪肉、生菜、五花肉搭配;与蜂蜜、芒果、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血脂、治疗高血压、血管硬化等功效;
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