| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 394克 | 家常葱爆牛肉热量/卡路里443千卡 | |||
 热量443千卡,相当于伸展操177分钟消耗的热量150 | |||||
1、首先把牛肉煮熟。把生牛肉凉水浸泡1小时，洗净血水，放入锅中煮开后关火，把牛肉捞出来放到高压锅，加姜片葱段重新放水煮半小时，放凉。建议前一天晚上煮好。
2、准备配料。姜片和辣椒，还有花椒
3、熟牛肉切片
4、葱切斜段
5、花椒辣椒姜片炒香，放牛肉片，加五香粉和少量老抽，放葱段，大火翻炒，葱软了放盐和鸡精，关火装盘。
6、大功告成。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、止渴止涎、化痰息风等功效；可与山楂、南瓜、芹菜搭配；与白酒、橄榄、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防感冒、抑菌等功效；可与基围虾、海虾、明虾搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
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