| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 830克 | 手擀面热量/卡路里1968千卡 | |||
 热量1968千卡,相当于打猎394分钟消耗的热量300 | |||||
1、面粉加水揉成光滑的面团，醒15分钟
2、猪肉、牛肉馅炒香，加花椒面及芽菜炒至干
3、豌豆煮熟，加客家菜脯调味
4、面团擀成面皮，切成细面条
5、煮熟面条加调味，与豌豆及炒香的肉馅拌均匀
6、装盘
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、止消渴、补钙等功效；可与芸豆、芦笋、菜花搭配；与黄豆、鹌鹑、刀豆相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、强筋骨、补虚养血等功效；可与香菇、芋头、黄豆芽搭配；与橘子、鲇鱼、海螺相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、健脾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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