香芋扣肉的热量和减肥功效

1、选优质新鲜的五花肉，刮去毛茬。

2、凉水下锅 ，煮开后撇去浮沫，加葱段 姜片 花椒 大料。小火煮。

3、选优质芋头。

4、去皮。

5、切成筷子厚的大片。

6、去两边，和肉片大小差不多。

7、肉煮好后捞出，（用筷子一扎就透）。用牙签扎肉皮，密密的扎一遍，释放水分，一会炸时不爆。干净布抹去水分，抹上用蜂蜜加白醋调成的蜜水。

8、坐油锅，先炸芋头片成淡黄色。

9、炸过的成品。

10、再将肉炸成枣红色。

11、肉切成大片。

12、在锅中加入柱候酱 排骨酱 精盐 白糖 料酒 酱油 鸡粉及肉片拌匀，裹上酱料。

13、将肉片拣出。

14、芋头片在酱料里拌匀。

15、一片肉夹一片芋头码在大碗内，边角料盖在上面。

16、上锅蒸40分钟以上，拿出扣在盘内，原汁箅出，勾芡，浇在肉上，青菜围边。