| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 165千卡 | 392千卡 | ||
| 柚子茶 | 克 | 35千卡 | 45千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 432千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 276千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 431克 | 柚子茶戚风热量/卡路里1106千卡 | |||

1、分离蛋黄和蛋白,先说蛋黄。

2、加入柚子茶。

3、加入油。

4、加入水。

5、搅拌均匀。

6、筛入低粉。

7、切拌均匀。

8、再来说蛋白。

9、滴入柠檬汁。

10、分三次加入白砂糖。

11、搅打至硬性发泡。

12、分三次加入蛋黄糊中,切拌均匀。

13、倒入蛋糕模中,抹平。

14、上下火,下层,150℃,50分钟,取出倒扣放凉。

15、脱模,完成。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防动脉硬化、解热烦等功效;可与小米、荠菜、牡蛎 搭配;与田鸡、糖精、消炎片相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、润肺利咽、防细菌感染等功效;可与辣椒、基围虾、生菜搭配;与桔子、牛奶、红薯相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、舒缓肝气、疗疮等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
柚子茶的热量45千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健胃化食、下气消痰、促进消化等功效;
食用油的热量899千卡(每100克);具有高脂血症、预防心血管硬化、降血压等功效;
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