| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 鱼头豆腐脑热量/卡路里241千卡 | |||
 热量241千卡,相当于雪鞋行走30分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆腐吸掉水份
2、鱼头洗干净对半切，撒点小盐搁置片刻
3、起锅，热油，取姜丝下去爆香，将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄
4、倒进肉汤，煮开后加豆腐葱段胡椒
5、先用大火煮开翻滚，再用慢火炖煮
6、中间倒点料酒、加盐，最后再加一点牛奶去腥提味，完成
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、预防高血压、清洁肠胃等功效；可与蛤蜊、鲈鱼、蘑菇搭配；与猪血、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
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