| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜奶 | 克 | 68千卡 | 57千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 18千卡 | 357千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 1-2人份葡式蛋挞热量/卡路里1636千卡 | |||
 热量1636千卡,相当于有氧运动280分钟消耗的热量350 | |||||
1、锅中加入奶、淡奶油、糖，小火加热，一边加热一边搅动至糖融化，一分钟不到就可以了，不要等到沸腾，然后放到一边冷却到不烫手备用。
2、打蛋黄
3、将蛋黄倒入不烫手的奶液中（热的奶液会使蛋黄变熟，要注意！）边倒边搅拌均匀
4、吉士粉过筛，入锅搅匀
5、将蛋挞水过筛滤掉未散的蛋黄、粉粒
6、摆好蛋挞皮，倒入做好的蛋挞水，倒的时候注意倒到蛋挞皮边缘的5mm下方位置就可以，不要太满
7、烤箱190度预热至管变红，关掉。将摆好蛋挞的烤盘放至中下层，190度，20分钟左右的时候观察一下，觉得颜色好了就行了，如果喜欢焦一点的就再加两分钟。
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、促进代谢、治便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、促进伤口愈合、润肺生津等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、美容护肤等功效；可与明虾、洋葱、辣椒搭配；与茶叶、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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