| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 383克 | 蚝油牛柳热量/卡路里366千卡 | |||
 热量366千卡,相当于割稻111分钟消耗的热量198 | |||||
1、牛里脊去筋吸水切成柳
2、加味极鲜，糖，料酒，玉米淀粉，水，抓上浆
3、用香油划一下，锁水
4、彩椒切成条，姜切菱片
5、油热至四成，牛柳过油
6、彩椒条过油锁水，断生
7、耗油，玉米淀粉，水，香油调芡汁
8、热锅爆香姜片，倒牛柳，颠锅加热转小火，分量倒芡汁颠炒变色，倒彩椒条，装盘
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、补中益气、益气血等功效；可与茭白、香菇、菜花搭配；与橘子、海螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有胃肠胀气、帮助消化、促进消化等功效；可与羊肉、小白菜、卷心菜搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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