| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 204克 | 香菇虾皮鸡蛋羹热量/卡路里134千卡 | |||
 热量134千卡,相当于耕种22分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸡蛋磕入碗内，加入盐、味精、料酒、虾皮、葱花一起打散。
2、香菇洗净备用。
3、将香菇切成小碎粒，放入鸡蛋液中拌匀。
4、往蛋液内缓缓加入温水，一边加一边搅拌。蛋液与水的比例约为1:2。若喜欢吃厚一点的可酌量减少水的份量。
5、蒸锅内水烧开后放入调好味的蛋液，小火蒸约30分钟即可。出锅前淋上少许麻油。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与西红柿、小米、紫菜搭配；与鹅、桔子、味精相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、预防佝偻病、抗血栓等功效；可与木瓜、豆腐、豇豆搭配；与鹌鹑蛋、鸽肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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