| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1065千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 1100克 | 珍珠丸子热量/卡路里2479千卡 | |||
 热量2479千卡,相当于漂流496分钟消耗的热量300 | |||||
1、将糯米提前浸泡4小时备用
2、葱姜洗净切末，用一点水泡上
3、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥
4、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次，让肉充分的吸收水分，再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)让肉馅上劲
5、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲
6、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾
7、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可
8、出笼后撒些小葱花装饰一下，更有食欲
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、滋肝阴等功效；可与莲藕、茄子、韭菜搭配；与牛里脊、海虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有催乳、促消化、补肾壮阳等功效；可与香菜、韭菜花、丝瓜搭配；与木瓜、芹菜、红枣相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、补血、止虚汗等功效；可与兔肉、枣（鲜）、香瓜搭配；与鸡胸肉、苹果、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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