| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青萝卜 | 克 | 122千卡 | 33千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 634克 | 麻辣萝卜干热量/卡路里164千卡 | |||
 热量164千卡,相当于网球27分钟消耗的热量360 | |||||
1、萝卜6个洗净控干水分。
2、切块（尺寸稍大些）放入盐、花椒，拌均！（盐量多一点没关系）
3、盖好并腌制一晚。
4、腌制一晚后用清水泡10分钟（否则太咸）再冲洗几遍。
5、控干水分。
6、装入布袋系好。
7、系好。
8、放重物压制一天。
9、压制一天完毕。
10、放入晒龙，晒制1-2天（看水份蒸发程度，体积缩小、口感清脆）
11、放入辣椒粉，花椒粉适量。
12、搅拌充分。
13、装瓶后放入冰箱冷藏，保质期一般在3-4周，麻辣适中，每天的佐餐。
青萝卜的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有大便秘结、预防动脉血管硬化、抗老防衰等功效；可与紫菜、豆腐搭配；与木耳相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消毒、帮助消化等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、止痒解腥、预防高血压等功效；
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