| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 792克 | 茄子酿尖椒酿-东北特色菜热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡,相当于大提琴362分钟消耗的热量120 | |||||
1、肉馅加入料酒 葱末姜末 生抽 拌匀待用
2、茄子切长段，竖方向切一刀，不要切到底；尖椒横向将蒂切去
3、肉馅分别塞入茄子刀口缝内和尖椒内
4、锅内入油，加入豆瓣酱炒香，将上步准备好的茄合辣椒合倒入锅内，轻轻翻炒，加入适量水，盖锅炖熟；加入生抽 盐 鸡精 蚝油调味即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、抑癌抗瘤、抗衰老等功效；可与辣椒、兔肉、北极虾搭配；与螃蟹、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防高血压、降血压等功效；可与虾、鳕鱼、羊排搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肠胃、润肌肤等功效；可与蕨菜、银耳、香芋搭配；与何首乌、豆类、明虾相克，同食可能会引起不适；
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