| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豇豆 | 克 | 84千卡 | 28千卡 | ||
| 橄榄菜 | 克 | 136千卡 | 454千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 橄菜豇豆碎热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡,相当于打桌球106分钟消耗的热量150 | |||||
1、将豇豆浸泡洗净，掐去头尾部分，刀切成豆碎备用；
2、尖椒洗净去蒂去籽，切成椒圈状；蒜瓣去皮切末，生姜切末备用。
3、铁锅烧热注油，油温起来后将肉片倒入锅中，煸炒至肥油脂溢出，焦香变色时捞出；
4、就着锅内底油，将豆碎倒入锅中，翻炒至水分收干表皮收缩，下入少许精盐炒匀，盛出备用。
5、锅内酌情注入食用油，将蒜末姜末、椒圈下入锅中煸香，将橄菜连同汁水一起下锅炒香。
6、将前期煸炒过的小肉片下锅翻炒几下，再将豆碎下锅，锅中所有食材翻炒均匀，喷入酱油调色增香，起锅装盘即可。
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补肾止泄、和五脏、健胃补肾等功效；可与蒜、土豆、冬瓜搭配；
橄榄菜的热量454千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、解毒、降血压等功效；可与空心菜搭配；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降血压、驱寒等功效；可与基围虾、小白菜、花菜搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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