| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于堵缝隙14分钟消耗的热量270 | |||||
1、茄子去头尾成形，背开刀切花去片，将调味猪肉泥夹其中，拖蛋黄浆 沾面包糠
2、锅烧宽油八成下茄子将表皮炸黄。捞出放蒸箱蒸软去油
3、锅放油少许下泡椒末 泡姜末 泡蒜末 细红油豆瓣酱炒香，下高汤，韮菜末，木耳末，盐，味精，鸡精，食油，蠔油，香醋，花椒油收汁
4、将调好的料汁浇在茄子上回箱蒸５分钟即可上桌
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与火腿、海虾、菠菜搭配；与墨鱼、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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