| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 黄心菜 | 克 | 38千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 红烧牛肉热量/卡路里464千卡 | |||
 热量464千卡,相当于玩电脑309分钟消耗的热量90 | |||||
1、牛肉切块，焯水去血沫
2、热锅冷油，葱姜干辣椒爆香，下牛肉大火翻炒
3、加入老抽一锅铲，生抽少许，料酒少许，糖一勺，翻炒上色
4、炒至水分全无，倒入开水，放入八角，大火烧几分钟后熄火倒入高压锅，保压十五分钟
5、热锅冷油，黄心菜略微翻炒，倒入牛肉，若汤汁不够可再加开水，大火烧开，调味收汁即可起锅
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、止渴止涎、消水肿等功效；可与水芹菜、甘蔗、芥蓝搭配；与橘子、韭菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
黄心菜的热量22千卡（每100克）；具有防止坏血病、利湿消肿、排肠毒等功效；
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