| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 梅干菜扣肉热量/卡路里1974千卡 | |||
 热量1974千卡,相当于绘画439分钟消耗的热量270 | |||||
1、将五花肉洗净冷水下锅煮大概15分钟，然后捞起沥干
2、将稍稍冷却后的猪肉用生抽抹匀，然后放置半个小时
3、将五花肉切片，均匀摆放在蒸碗中，均匀淋上生抽，然后放冰糖，最后将洗净的梅干菜平铺在最上面，上锅蒸，蒸的时间大约为1小时，这个可根据个人喜好延长或缩短，然后放置过夜
4、将防止过夜的梅干菜扣肉再上锅蒸约1小时左右，然后等蒸碗稍稍冷却后，将蒸碗中汤汁倒出，将蒸碗倒扣在盘子上，将之前到处的汤汁加热淋在梅干菜扣肉上即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、润燥等功效；可与洋葱、萝卜、大蒜搭配；与田螺、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、益血生津、补虚劳等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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