| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 鱼香回锅肉热量/卡路里1886千卡 | |||

1、五花肉带皮上锅蒸,在屉上放大白菜叶可以吸收多余油脂,使肉有白菜的清香味

2、蒸熟后马上过冷水,这样可使肉快速收紧,可去掉多余油脂,送样肉就不会腻了

3、肉切片,辣椒切块,《白菜切丝可以做白菜汤》

4、葱姜蒜爆锅

5、放尖椒炒至起泡

6、放胡萝卜炒变色,放五花肉

7、放郫县豆辨酱和蚝油

8、少加水,大火炒至肉出油

9、出锅
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、润燥、润肌肤等功效;可与洋葱、蘑菇、大蒜搭配;与香菜、鲫鱼、菱角相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有燃烧脂肪、开胃消食、预防高血压等功效;可与豆腐、羊排、鹌鹑搭配;与猪肝、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、解毒生津、促消化等功效;可与香菜、羊排、西瓜搭配;与白萝卜、西红柿、苹果相克,同食可能会引起不适;
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