| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | ||
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 547克 | 秋季养生瑶柱烧冬瓜热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡,相当于开车84分钟消耗的热量120 | |||||
1、泡发瑶柱:用清水将瑶柱泡15分钟，用手轻轻洗净后，放入碗中，加入适量姜片，葱段，料酒，清水，水要没过瑶柱。蒸锅加水烧开，放入瑶柱碗，蒸30-60即可。泡发好的瑶柱连汤一起保留，做烧冬瓜的汤汁
2、泡发瑶柱的同时，冬瓜切略厚片
3、瑶柱泡发好后，待温度降低后用手把瑶柱揉成细丝；姜片爆香，下冬瓜片炒2分钟左右，放入瑶柱丝及泡发汤汁
4、加入少量水，因为冬瓜出水较多。中火盖锅烧制
5、冬瓜烧成半透明状，尝尝味道，如果瑶柱咸度够了就不用加盐了。盛盘，放葱花
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿利湿、止烦闷、解毒等功效；可与大闸蟹、海带、豇豆搭配；与鲫鱼、山竹、红豆相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有降血压、滋阴、治疗高血压等功效；可与瓠瓜、瘦肉、海带搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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