| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 618克 | 上海酱香熏鱼热量/卡路里1808千卡 | |||
 热量1808千卡,相当于上下蹲452分钟消耗的热量240 | |||||
1、鱼中段去鱼鳞，去内脏洗净，肚子里面的黑色粘膜洗去去腥
2、用到切成两厘米左右鱼片，撒上料酒，葱花，白胡椒粉，姜片腌制半小时
3、油锅烧热用足量油炸酥鱼片，炸前抹去葱花姜片等第一次炸酥后再大火复炸一次，炸至如图色
4、准备好香料
5、调料汁：三大勺花雕酒、两勺生抽、一勺老抽、少许细盐
6、热锅少许油，爆香香料
7、下鱼段，倒入料汁，倒入三勺白砂糖和少许冰糖倒入一碗热水
8、水开后焖锅，不时翻面鱼片
9、出锅前淋上一勺香醋，翻动鱼片，即可出锅了
10、装盆，是不是很口水呀？！
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、排毒清肠、强身体等功效；可与五花肉、玉米面、洋葱搭配；与鸡胸肉、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、驱风、温阳散寒等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
葱段具有降低胆固醇、降血压、治疗高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、消水肿、增进食欲等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有促消化、祛腥、健胃等功效；
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