| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 294克 | 戚风蛋糕杯热量/卡路里1299千卡 | |||
 热量1299千卡,相当于大提琴650分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸡蛋黄和鸡蛋清分离，分别放入不锈钢盆中，注:蛋清盆中不能有水和油低筋面粉，蛋黄中加入4分之一糖搅拌，分三次加入油搅拌成乳状，加入牛奶、蜂蜜拌匀。过筛加入蛋黄液中，划十字翻拌均匀
2、蛋清中加入柠檬汁或白醋，低速打发为粗泡后加入四分之一糖，中高速打发，分次加入糖，打发为干性发泡。注:盆倒扣蛋清液不滑落
3、将蛋清糊三分之一放入蛋黄糊，划十字翻拌均匀，再放入三分之一翻拌均匀
4、将蛋黄糊倒入剩下三分之一的蛋清糊中，划十字翻拌均匀
5、将蛋糕糊放入蛋糕杯中，七成满
6、烤箱200℃预热后，放入烤20分钟
7、晾凉后效果
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、解盐卤毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、预防便秘等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与金针菇、红糖、醋相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、治疗高血压、高脂血症等功效；
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