烧茄子的热量和减肥功效

茄子 1斤、青椒红椒各半个、西红柿 1个、酱油精盐鸡粉白糖米醋适量、葱蒜末色拉油水淀粉适量

1、茄子洗净切成菱形块用油炸，青红椒切三角形，
2、西红柿切三角形，
3、炸完茄子的油倒出，留底油，下葱花煸香，倒入青红椒西红柿煸炒，再下入茄子翻炒，用酱油调色，加入精盐白糖米醋及少量开水，烧开后调好口味，撒少量鸡粉，水淀粉勾芡，撒蒜末出锅。
4、特点口味咸鲜酸甜。

食材功效信息

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、养颜护肤、抑癌抗瘤等功效；可与排骨、黄豆、肥牛搭配；与河蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、祛雀斑、抗衰老等功效；可与茭白、西兰花、黄鱼搭配；与草鱼、鱼干、猪肝相克，同食可能会引起不适；

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