| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 55千卡 | 57千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 577.6克 | 中种法北海道吐司热量/卡路里1663千卡 | |||
 热量1663千卡,相当于游泳277分钟消耗的热量360 | |||||
1、高筋面粉、细砂糖、鲜奶、动物性鲜淡奶油、21g蛋白、酵母、混合，揉到不粘底，发酵30分钟
2、加入24g蛋白、奶粉揉至有弹性，再加黄油，揉至完全阶段，打开呈拉不破的半透明薄膜状
3、盖好保鲜膜，温暖处发酵至两倍大
4、揉成表面光滑的面团，分割成三个面团，发酵15分钟
5、将发酵好的面团用擀面棍擀开，擀成椭圆形，四周由上至下卷起，放入吐司模具内，室温下发酵至8分满
6、把蛋黄打散，用刷子刷在面团面上
7、在吐司模具上层，放张锡纸
8、180度，20分钟（根据自己家的烤箱做时间调整）
9、切片
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、润肺利咽等功效；可与小米、洋葱、香椿搭配；与甲鱼 、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、增进食欲、提鲜等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
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