| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 720千卡 | 240千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 泡椒酸笋焖鸭热量/卡路里839千卡 | |||
 热量839千卡,相当于变式平板支撑120分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸭洗干净切块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；
2、泡椒切小；
3、酸笋切成丝
4、白辣椒切好；
5、热锅，倒一点点油，放鸭炒，翻转，，不断炒，会炒出很多油来，直到微黄；
6、热锅，倒油，放泡椒炒；
7、等泡椒炒出味道，放白辣椒干，一起炒；
8、热锅，倒一点点油，放酸笋翻炒，
9、在酸笋锅中，加入鸭、泡椒、白辣椒干，
10、加入盐、生抽，继续翻炒，都变微黄，即可。
11、美味的泡椒酸笋焖鸭出锅了。
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利隔爽胃、滋阴凉血、解毒透疹等功效；可与鲍鱼、木耳、苦瓜搭配；与红糖、羊肉、糖浆相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有加速新陈代谢、降脂减肥、促进血液循环等功效；可与鳕鱼、豆腐、花菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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