| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 704千卡 | 391千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1037千卡 | |||
 热量1037千卡,相当于速度滑冰69分钟消耗的热量900 | |||||
1、将大米放入一个大碗中，洗净后浸泡30分钟。
2、将泡好的大米沥去水倒入锅中，加入适量的水后开始煮。
3、将瘦肉浸泡好后加入适量的盐、鸡粉以及香油腌制。
4、将皮蛋切成丁备用。
5、煮至粥开后揭开锅盖避免扑锅，大火继续熬制十分钟，转为中火。
6、将腌制好的瘦肉加入锅中，继续熬制。
7、待粥煮透后，加入皮蛋，盐，鸡粉，以及香油适量调味。继续煮一分钟后便可熄火。
8、将粥乘置碗中，撒上切好的葱花即大工告成了。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、活血祛瘀、清肺等功效；可与黑米、红薯、紫米搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有降压、清热消炎、去热等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、滋阴、补虚等功效；可与藕、银耳、南瓜搭配；与海螺、雪花梨、杏相克，同食可能会引起不适；
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