| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 789克 | 番茄豆腐炒肉末热量/卡路里804千卡 | |||
 热量804千卡,相当于有氧运动138分钟消耗的热量350 | |||||
1、番茄洗净切块，葱姜蒜切碎末，豆腐一块洗净（不要用内脂豆腐），肉末是在市场买的绞好的肉馅
2、豆腐放入加了盐的沸水略煮，这样可以去除一些豆腥味
3、肉糜腌制：加少许料酒、生抽、淀粉，顺着一个方向搅拌至粘稠
4、热锅冷油，调小火，下豆腐块略煎，稍撒些盐在豆腐上，煎至两面略变黄色后盛出
5、起油锅，大火爆香葱姜蒜末，倒入肉糜快速拨散翻炒
6、肉糜炒均匀变色后，倒入番茄，加一勺白糖翻炒至番茄出水
7、倒入豆腐，加生抽、盐，翻炒2下后盖锅盖焖煮3分钟，让豆腐吃味
8、临出锅前淋芡汁（少量芡粉加水搅拌均匀即可），关火装盘就可以开吃了
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、帮助消化、抗癌等功效；可与三文鱼、鲫鱼、菜花搭配；与红薯、鱼头、河蚌相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、健脾利湿、清洁肠胃等功效；可与草鱼、芦笋、圆生菜搭配；与葱、蜂蜜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、润燥、止消渴等功效；可与白菜、枇杷、牡蛎搭配；与田螺、刀豆、明虾相克，同食可能会引起不适；
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