| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 533千卡 | 355千卡 | ||
| 基围虾 | 克 | 51千卡 | 101千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 珍珠丸子热量/卡路里1769千卡 | |||
 热量1769千卡,相当于剪指甲1769分钟消耗的热量60 | |||||
1、猪肉末加入料酒、蛋清、白胡椒粉、葱姜末、盐，顺着一个方向搅拌上劲，当中分几次加入约50g清水；从基围虾尾部第二节切下，将虾去头去壳，剔除虾线，剁成虾泥；把虾泥和猪肉馅混合，顺一个方向继续搅拌上劲；
2、糯米提前浸泡半小时备用；取一平盘，盘底抹少量油；
3、取适量肉末做成圆球，插上虾尾，粘上糯米，放入盘中；
4、蒸锅内加入水，水烧开，放入蒸架和盘子，烧约10分钟，关火，再焖5分钟即可。
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、润肌肤、止消渴等功效；可与芸豆、芒果、苋菜搭配；与香菜、海虾、杏相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、补血、补虚等功效；可与枣（鲜）、鸭肉、莲藕搭配；与鸡胸脯肉、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
基围虾的热量101千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、促进消化、防心肌梗死等功效；可与油菜、丝瓜、韭菜搭配；与黄豆、木瓜、香菇相克，同食可能会引起不适；
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