| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 803克 | 川味鲫鱼炖豆腐热量/卡路里788千卡 | |||
 热量788千卡,相当于吹号角394分钟消耗的热量120 | |||||
1、新鲜鲫鱼抹盐，用花椒、葱姜蒜、孜然、小米辣，码味30分钟。
2、平底锅薄油加姜片（去腥）中火煎鱼至两面金黄。（大鱼可切块）捞出备用。
3、锅中放入葱姜蒜、花椒粒、小米辣，依次倒入白酒、酱油、醋、多点糖、盐。
4、倒入开水，没过鱼身，中小火慢炖。
5、鱼在出锅前10分钟倒入豆腐、小火慢炖10分钟。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血通络、健脾利湿、美容抗皱等功效；可与韭菜、花生、豆腐搭配；与五花肉、芥菜、山药相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、清热解毒、预防高血压等功效；可与羊肉、黑木耳、圆生菜搭配；与蜂蜜、木耳菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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