| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 277克 | 年轮蛋糕热量/卡路里526千卡 | |||
 热量526千卡,相当于粉刷175分钟消耗的热量180 | |||||
1、巧克力加牛奶，隔水融化备用。
2、分离蛋白蛋黄，蛋黄加40g糖打至发白膨胀顺滑。
3、将融化的巧克力和蛋黄糊混合均匀。
4、打发蛋白，5分发时加入剩下的糖，打至中性发泡到干性发泡之间。
5、将可可粉筛入蛋白中，拌匀。
6、将蛋白糊和蛋黄糊混匀倒入烤盘中抹平，中层烤50分钟，底层放水。
7、烤好冷却后，平均切成6等份。
8、将打至8分发的奶油抹在蛋糕片上。
9、将蛋糕片一层层卷起来，最后一块卷好斜切。
10、抹上奶油装饰即可。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、防治近视、大便秘结等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与枣、橘子、红枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与明虾、西红柿、生菜搭配；与消炎片、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、调味、保护胃肠等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、除口臭、调整胃肠道等功效；
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