| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芸豆 | 克 | 90千卡 | 25千卡 | ||
| 蛤蜊 | 克 | 236千卡 | 62千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1072克 | 蛤蜊芸豆鸡蛋卤面热量/卡路里1166千卡 | |||

1、将芸豆摘去两头洗净,切细小的末末,鸡蛋搅散

2、蛤蜊买那种鲜活的,实在不放心可以和卖家要点儿水,自己回家继续缓一会儿,一定要洗净哦,因为后面要直接加入汤里的

3、炒锅加热,加入适量的食用油,加入葱姜末爆香后,加入芸豆末稍加一点儿酱油翻炒

4、炒至芸豆变色后加入适量的水大火烧开小火慢煮

5、在将熟的时候加入洗净的蛤蜊

6、待蛤蜊基本全部张开后打入鸡蛋液后,加盐调味即可。不需要加鸡精,蛤蜊本身已经很鲜美了

7、面条入沸水锅里煮熟,捞出过凉水后再滤除水分

8、取适量面条盛到碗里

9、再浇入做好的蛤蜊芸豆汤卤,鲜美可口
芸豆的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有缓解慢性疾病、促进新陈代谢、增强抗病能力等功效;可与猪肉、莴笋、猪里脊肉搭配;与田螺相克,同食可能会引起不适;
蛤蜊的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴生津、利小便、软坚散结等功效;可与槐花、豆腐、绿豆芽搭配;与橙子、柑橘、鲈鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效;可与银鱼、干贝、圆生菜搭配;与鹅蛋、桔子、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有增强免疫力、改善贫血、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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