| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 总量 | 672克 | 苦瓜炒鸭蛋热量/卡路里744千卡 | |||
 热量744千卡,相当于划船186分钟消耗的热量240 | |||||
1、苦瓜洗净切片后，用盐盐腌制20分钟，去苦水洗净备用。
2、平底锅油热后，磕入鸭蛋，挑破蛋黄，煎至两面金黄盛起。冷却切块备用。
3、平底锅再次下油，倒入苦瓜划炒，下荷包蛋，豆豉继续翻炒，盐调味，撒葱花即可。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾健脾、美容肌肤、养血益气等功效；可与鸡蛋、小米、彩椒搭配；与猪大排、猪小排、豆腐相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有中和胃酸、清凉、增进食欲等功效；可与银耳搭配；与桑葚、甲鱼、桑椹相克，同食可能会引起不适；
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