| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲮鱼 | 克 | 457千卡 | 95千卡 | ||
| 总量 | 481克 | 顺德鱼酿鱼热量/卡路里457千卡 | |||
 热量457千卡,相当于漂流91分钟消耗的热量300 | |||||
1、鲮鱼剥皮取肉
2、一般上市场卖鱼的人会帮忙剥皮的。分量是三条鱼可以做成两条
3、鱼肉切丝(越细鱼骨头就越碎，这样吃起来才不会有事)，腊肠也切片后和鱼肉一起剁，然后再搅拌到起胶，再摔打(可参照我之前酿尖椒的做法，这样肉质才结实弹牙 )把鱼肉剁好后塞进鱼皮里，然后在平底锅内双面煎致金黄。
4、因为鱼肉较厚的缘故，还要把煎好的鱼再蒸一下才上桌
鲮鱼的热量95千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、通小便、健筋骨等功效；
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