| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | ||
| 总量 | 545克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2358千卡 | |||
 热量2358千卡,相当于郑多燕393分钟消耗的热量360 | |||||
1、切成大方块放水煮七成熟
2、捞出用针在皮上扎孔
3、放油锅炸，金黄后捞出
4、炸好泡凉水
5、蒜末，姜末
6、梅菜
7、所有配料拌匀
8、泡凉的炸猪肉
9、切片
10、码盘
11、放料
12、加梅菜，上锅蒸一个半小时
13、成品
14、切片前要在猪皮上抹点老抽，上色
15、搞定
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补虚、润肌肤等功效；可与丝瓜、洋葱、南瓜搭配；与百合、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有益血生津、治咳嗽、解暑热等功效；与羊肚、羊心、羊舌相克，同食可能会引起不适；
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