| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 676克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2582千卡 | |||
 热量2582千卡,相当于跨栏258分钟消耗的热量600 | |||||
1、五花肉刮去细毛和污垢，洗净
2、冷水下锅，把五花肉放入锅中
3、梅干菜用温水浸泡10分钟 ，彻底洗净（我洗了六遍）
4、水开后滤去浮沫
5、煮20分钟捞出沥水
6、切成厚度5cm的片（注意点，不要烫到手）如果你觉得不好切，就放冰箱冷藏一会
7、肉皮朝下排在碗里
8、老抽生抽混合调匀，淋在肉片上
9、把冰糖均匀的摆放在肉片上
10、把洗干净的梅干菜铺满整个盘
11、上蒸锅煮50分钟
12、时间到，停火。
13、出锅，把盘里的汤汁沥出来
14、拿一个盘子，扣在梅菜扣肉上
15、倒扣盘子，最后把汤汁烧浓回浇在扣肉上
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、补肾养血等功效；可与蘑菇、冬瓜、山楂搭配；与百合、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、补虚劳、益血生津等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
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