| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 892克 | 红烧排骨热量/卡路里2026千卡 | |||
 热量2026千卡,相当于挖煤338分钟消耗的热量360 | |||||
1、排骨加盐，糖，米酒提前腌制半个小时以上。热锅下油，下排骨翻炒。
2、排骨肉色变白后，加入米酒和姜片，翻炒。
3、排骨肉质收紧后，加入水，烧开。
4、加两汤匙生抽。
5、加一小勺老抽。
6、加一汤匙香醋，再加几块小冰糖。这时候尝尝味道，啥不够加啥！
7、一直煮到汤汁快收干，加入白芝麻，大火快炒。
8、铛铛！出锅。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、润燥、滋肝阴等功效；可与红薯、紫菜、丝瓜搭配；与黄豆、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、治肝顺胃、除脂美容等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、化痰止咳、清热除火等功效；可与梨、白果、石榴搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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