| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 733克 | 无油茄子热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡,相当于哑铃240分钟消耗的热量180 | |||||
1、选择较直的紫茄子，洗净，去蒂，在中间切一刀，不要切断，不去皮可保持本味，不流失营养，防止氧化。
2、胡萝卜洗净，去皮，切小丁。
3、猪肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎。
4、在碗中加入2勺花雕酒（料酒也可），已达到去腥调味的作用。
5、在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉，按一个方向搅打均匀。
6、加入1个鸡蛋，搅打上劲，使猪肉馅更加有粘性，和茄子更好的粘连在一起，加入鸡蛋的猪肉馅，口感则更加软嫩。
7、用勺子将猪肉馅酿到茄子中。
8、将茄子放入蒸锅，上汽后，蒸15分钟即可出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、养颜护肤、降低胆固醇等功效；可与鳗鱼、辣椒、肥牛搭配；与墨鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、利尿、胃肠蠕动等功效；可与豆浆、鲈鱼、莴笋搭配；与白萝卜、茄子、山药相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、滋肝阴、润肠胃等功效；可与西瓜、豆腐皮、香芋搭配；与明虾、海螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
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