| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 凉拌茄子热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡,相当于吃东西72分钟消耗的热量90 | |||||
1、将茄子切成15mm见方的长条，放入沸水中煮，这样更能缩短沸煮的时间。
2、将茄子煮到透明状态，放入凉水中降温，沥水后切成小块。
3、将尖椒和大葱切成末。
4、放入酱油、盐、味精、香油，搅拌均匀就可以开吃了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、发汗解表、治胃癌等功效；可与猪肉、黄豆、基围虾搭配；与螃蟹、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有燃烧脂肪、驱寒、降血压等功效；可与北极虾、卷心菜、羊肉搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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