| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 752克 | 什锦面疙瘩热量/卡路里1186千卡 | |||

1、黄瓜洗净切丁焯水。

2、胡萝卜洗净切丁焯水。

3、青椒切小丁。

4、鸡蛋摊成蛋皮后切方片。

5、用盐水和好面团揉匀。

6、搓成长条。

7、把长条用刀背压扁,再切成一厘米见方的小块,用手稍稍搓几下。

8、锅中水烧沸后放入面疙瘩,煮到九成熟后捞出。

9、底锅热油后爆葱香,然后倒入面疙瘩稍炒片刻

10、再放入胡萝卜丁。

11、倒入黄瓜丁跟青椒炒匀。

12、最后倒入蛋皮翻匀,加盐调味即可。
面粉的热量366千卡(每100克);具有养阴补虚、补虚损、养胃等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有挡辐射、胃肠胀气、开胃消食等功效;可与苦瓜、糙米、鸡翅搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、解毒生津、帮助消化等功效;可与大米、鲈鱼、比目鱼搭配;与柠檬、山药、醋相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效;可与北极虾、干辣椒、茼蒿搭配;与柿子、鹅蛋、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、防酒精中毒、降血糖等功效;可与绿豆芽、蜂蜜、土豆搭配;与泥鳅、大白菜、橙子相克,同食可能会引起不适;
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