| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 鸡刨豆腐热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于郑多燕小红帽56分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。
2、小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液
3、起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿
4、然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒。
5、将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。
6、将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、清肺健肤、补脾益胃等功效；可与虾皮、多宝鱼、鲷鱼搭配；与竹笋、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与丝瓜、北极虾、西红柿搭配；与茶叶、豆奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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