| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 433克 | 葡式蛋挞热量/卡路里1757千卡 | |||
 热量1757千卡,相当于水中有氧健身操439分钟消耗的热量240 | |||||
1、将牛奶，淡奶油，细砂糖，炼乳放在一起隔水加热至糖融化。
2、奶液晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。筛入低粉继续搅拌。
3、蛋奶液过筛后倒入挞皮，7-8分满。
4、烤箱预热，上下烤220度。将装有蛋挞的烤盘放入烤箱中层，15分钟即可。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、养颜等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与金桔、红糖、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、保护眼睛、治便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、护视力等功效；可与黄豆、基围虾、明虾搭配；与兔肉、鹅、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、和中益肺、解盐卤毒等功效；
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