| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 鱼香茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于槌球36分钟消耗的热量150 | |||||
1、青椒切片备用
2、醋，酱油，糖，蒜，葱放入碗中，兑成鱼香汁
3、在切好的茄子中撒入盐。放半个小时
4、将茄子中的水分挤出去
5、锅中放油，烧热后放入花椒，干辣椒，茴香，葱，蒜暴香
6、放入豆瓣酱，出油。
7、放入青椒和茄子翻炒
8、放入兑好的鱼香汁。
9、放入芝麻出锅咯
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、治胃癌、保护心血管等功效；可与海虾、鳗鱼、羊排搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、缓解疲劳、解热等功效；可与鳝鱼、苦瓜、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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