| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 690千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 273千卡 | 341千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 495克 | 葡萄奶酥热量/卡路里2095千卡 | |||

1、准备好原料。

2、黄油切小块软化后,用电动打蛋器低速打散,加入细砂糖和奶粉,先用搅拌棒把糖、奶粉、黄油稍微拌一下,否则搅打时会四处飞溅。用打蛋器打发,直到体积膨松颜色变浅。

3、分次加入3个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

4、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

5、低筋面粉过筛后倒入打发的黄油内。

6、用手抓捏、使面粉、黄油混合均匀。

7、倒入葡萄干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。

8、把面团放在案板上用擀面杖擀成厚约1cm的面片。

9、将面片修整成长方形,并用刀切成大约为4.5cmx3cm的小长方形。

10、将小长方形面团用刮板移到烤盘内,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。放入预热好的烤箱,以上下火、180度、中层烤15分钟左右,直到表面金黄色。

11、烤好的饼干放凉后,装入密封罐保存。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、润肺利咽、预防动脉硬化等功效;可与茼蒿、干贝、圆生菜搭配;与鹅肉、鹅蛋、鹅相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美容养颜、防治近视、养颜等功效;可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配;与橘子、杨梅、橙子相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有促进伤口愈合、止咳、和中益肺等功效;
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