| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 100千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 80克 | 西湖牛肉羹热量/卡路里100千卡 | |||
 热量100千卡,相当于山地车12分钟消耗的热量498 | |||||
1、牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开
2、锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上 洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用
3、清打散备用；香菜切碎备用 锅中加入鸡汤，煮沸后，加入豆腐丁；加入蘑菇碎和牛肉碎
再次煮开后加入少许盐、糖和现磨胡椒粉调味儿；再次煮开后，少量多次调入水淀粉，调出自己喜欢浓度
4、再次煮开，关火后打入蛋清，并顺同一方向搅散；最后加入少许香菜末即可
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、补虚养血、消水肿等功效；可与姜、茄子、菜花搭配；与板栗、鲶鱼、白酒相克，同食可能会引起不适；
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