| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉丝 | 克 | 193千卡 | 125千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 394克 | 韭香蚝油牛肉热量/卡路里253千卡 | |||
 热量253千卡,相当于骑脚踏车82分钟消耗的热量184 | |||||
1、牛肉丝放入适量淀粉，牛奶，玉米油，蚝油调匀；
2、锅内倒油烧辣放姜丝蒜片爆香将牛肉丝倒入锅内迅速滑散起锅装盘；
3、韭菜粒下锅加盐快炒几秒速度起锅淋在肉丝上；
4、趁热拌匀肉丝和韭菜粒。
牛肉丝的热量125千卡（每100克）；具有补血、强筋骨、增长肌肉等功效；可与土豆、草菇、枸杞搭配；与鲶鱼、田螺、橘子相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、润肠通便、肾虚阳痿等功效；可与鸡蛋、牡蛎、黄豆芽搭配；与菠菜、牛里脊、牛排相克，同食可能会引起不适；
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