| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 鱼香茄子热量/卡路里459千卡 | |||
 热量459千卡,相当于画画102分钟消耗的热量270 | |||||
1、把茄子切细长条，用少量盐拌一下，20分钟后把水挤出来
2、把料酒，生抽，蒸鱼油，醋，各倒一勺在一起。
3、把猪肉剁成肉泥
4、锅里放少量油，把茄子倒入，炒3分钟放入大蒜，翻炒再放入肉泥，不放盐。
5、放入辣椒翻炒，倒入混合酱汁，中火红烧。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、益肝、治胃癌等功效；可与火腿、明虾 、排骨搭配；与螃蟹、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、生津液、补虚等功效；可与银耳、大蒜、鸡蛋搭配；与鹌鹑、乌梅、首乌相克，同食可能会引起不适；
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